Vietnews.ru
Văn hóa

Người Nga bất ngờ về 'salad Nga' phiên bản Việt

20/04/2021 (Đọc 5 phút)


"Salad Nga" quen thuộc với người Việt thực chất có tên gọi là Olivier - một món salad truyền thống của người Liên Xô và người Nga hiện tại.

"Salad Nga" được phát minh vào những năm 1860 bởi đầu bếp Nga gốc Pháp Lucien Olivier, chủ nhà hàng Hermitage trên quảng trường Trubnaya, Moskva. Ngay khi vừa ra mắt, nó đã trở thành một trong những món ăn làm nên tên tuổi của nhà hàng Hermitage.

Lucien Olivier đã giữ bí mật về công thức và không truyền lại cho bất kỳ ai sau khi qua đời. Tuy nhiên, thực khách cũng nắm được các thành phần chính. Vào năm 1940, công thức salad Olivier đã được tái tạo, với nguyên liệu gồm thịt gà gô, trứng cá muối, khoai tây, rau xà lách, tôm hùm đất, dưa chua, đậu nành kabul, dưa chuột, nụ bạch hoa và trứng luộc. Với phần sốt, mayonnaise được nấu trong giấm Pháp cùng 2 quả trứng và dầu ô liu.

Salad Olivier của người Nga. Ảnh: Juls' Kitchen
Salad Olivier của người Nga. Ảnh: Juls' Kitchen

Polina Dyatel, 23 tuổi, đến Việt Nam vào tháng 12/2019, ngạc nhiên khi thấy salad Olivier là một trong những món rau củ trộn phổ biến tại Việt Nam. Cô thấy thú vị khi người Việt đặt tên món ăn là "salad Nga".

"Bố mẹ tôi kể, món ăn được phát minh từ thời Liên Xô trong một nhà hàng tại Moskva. Nguyên liệu để làm ra món ăn khi ấy còn rất khó kiếm, đặc biệt trong thời bao cấp. Khi thịt và mayonnaise phổ biến hơn, ai cũng có thể tự mua ở các cửa hàng, người dân Nga bắt đầu bắt chước và làm món này tại nhà. Bản gốc cũng dần bị biến tấu, thay thế bằng các loại thực phẩm sẵn có và rẻ hơn", Polina cho hay.

Sonya Firsova, 27 tuổi, quốc tịch Nga, sống tại Việt Nam 2 năm, chia sẻ: "Thật thú vị khi biết tại Việt Nam, salad Olivier có tên là salad Nga. Thậm chí nó còn rất phổ biến và có thể tìm thấy ở nhiều nơi dù đó là nhà hàng Việt hay Âu. Hương vị có một chút khác biệt so với bản gốc tại Nga".

Điều khiến Sonya ngạc nhiên là salad Nga phiên bản Việt Nam có ngô, còn ở quê hương cô thì không. Sonya chia sẻ, salad Oliver phiên bản hiện đại tại Nga thường có khoai tây, cà rốt, đậu Hà Lan, hành tây, thịt nguội, dưa chuột muối, trứng, sốt mayonnaise.

"Không sao, vì phiên bản nguyên gốc của Olivier đã thay đổi rất nhiều về công thức so với phiên bản hiện tại. Thật tuyệt khi món ăn có tên như vậy ở Việt Nam và tại đây tôi đã ăn thử nhiều lần", cô nói.

Salad Olivier là một trong những món ăn không thể thiếu trong trên bàn tiệc năm mới của người Nga.
Salad Olivier là một trong những món ăn không thể thiếu trong trên bàn tiệc năm mới của người Nga. "Ở đâu có salad Olivier, ở đó có không khí lễ hội", Sonya chia sẻ. Ảnh: NVCC

Trái với Sonya, Ilya Andreev, 21 tuổi, sống tại Hà Nội, lại không quá bất ngờ với salad Nga phiên bản Việt. "Tôi nghĩ món ăn được đặt tên như vậy vì có nguồn gốc từ Nga và để dễ dàng phân biệt với các món salad khác. Tôi đã thử ăn món này tại Việt Nam và thấy rằng nó thường khác với phiên bản chúng tôi ăn tại Nga".

Ilya nhận xét, salad Nga tại Việt Nam thường được thêm các loại trái cây khác nhau như cam, táo, lê, nho... "Có một lần, tôi đặt salad Nga tại một nhà hàng trên phố Lạc Chính (Ba Đình, Hà Nội), người ta đã mang cho tôi một đĩa salad trái cây. Tôi thấy rất thích thú về điều này", anh chia sẻ.

Salad Nga phiên bản trái cây. Ảnh: VegeCravings
Salad Nga phiên bản trái cây. Ảnh: VegeCravings

Không chỉ phổ biến tại Việt Nam, salad Olivier còn du nhập vào nhiều nền ẩm thực trên khắp thế giới. Tại Pháp, phiên bản không có thịt của món ăn này được gọi là salad Pháp hay francuska salata, với phần sốt có thêm dấm táo và kem chua ngoài mayonnaise.

Phiên bản Tây Ban Nha của salad Olivier được đặt là ensaladilla rusa, cũng có nghĩa là "salad Nga". Món salad phổ biến ở Tây Ban Nha và là món khai vị chính trong các trường học và trại hè trên khắp đất nước. Thậm chí, tại nhiều nhà hàng còn "mời" salad miễn phí nếu bạn gọi một cốc bia.

Còn tại Italy, salad Olivier được đặt tên là Piedmontese insalata russa, nghĩa là salad Nga kiểu Piedmont với nhiều biến tấu khác nhau, đôi khi thành phần có cả súp lơ trắng muối, cá cơm và cá ngừ. Riêng tại vùng Carrù của đất nước hình chiếc ủng, salad Nga không thể thiếu cá ngừ.

Theo VnExpress


Tags: Người Nga bất ngờ về 'salad Nga' phiên bản Việt
#ẩm thực Nga #salad Nga


TIN LIÊN QUAN

Rạp chiếu phim trực tuyến Premier tăng trưởng gấp đôi số người đăng ký trong nửa đầu năm - lên 2,1 triệu

Văn hóa,

01/08/2022

Theo quyết định của ban tổ chức, năm nay, Nga sẽ không trao giải thưởng văn học toàn Nga 'Sách bán chạy quốc gia', trong khi những cuốn sách trong danh sách bình chọn phản ánh một cách đáng ngạc nhiên tâm trạng của công chúng năm 2022.

Văn hóa,

26/04/2022

Vào ngày chủ nhật 24.4.2022, toàn thể thế giới Kitô bao gồm các tín hữu Chính thống giáo, Công giáo và Tin Lành cùng hân hoan đón thánh lễ Phục sinh. Đây cũng được coi là ngày lễ cổ xưa nhất nước Nga, xuất hiện từ cuối thế kỷ thứ X.

Hải quan Phần Lan viện dẫn lệnh trừng phạt của Liên minh châu Âu (EU) xung quanh tình hình Ukraine rồi thu giữ các tác phẩm nghệ thuật được mượn từ Nga để trưng bày ở châu Âu.

Văn hóa,

08/04/2022

Viện Ngôn ngữ Nga quốc gia mang tên A. S. Pushkin đã công bố "Chỉ số về vị trí của tiếng Nga trên thế giới" trong năm 2021, theo đó tiếng Nga là một trong những ngôn ngữ phổ biến nhất trên thế giới.

Văn hóa,

31/03/2022

Lễ hội Tiễn mùa đông Maslenitsa là truyền thống từ lâu đời của người dân “xứ sở Bạch Dương”. Trong suốt lễ hội, mọi người vui chơi xả láng hết cả tuần.

Văn hóa,

14/03/2022

Bộ sách "Siêu lý tình yêu" của triết gia người Nga Vladimir Soloviev vừa được Nhà xuất bản Tri thức tái bản sau nhiều năm vắng bóng.

Văn hóa,

11/03/2022

Sau hai tuần quay phim trên Trạm Vũ trụ Quốc tế, nữ nghệ sĩ và đạo diễn điện ảnh Nga có một phi hành gia tháp tùng đã trở về Trái đất bình an.

Nam diễn viên Heo Sung-tae đóng vai trùm xã hội đen Jang Deok Soo với số áo «101» trong bộ phim truyền hình Hàn Quốc «Trò chơi con mực» («The Squid Game») hóa ra là một người thạo tiếng Nga, thậm chí có thời anh từng làm việc ở nước Nga.

Văn hóa,

13/10/2021

Sau thời gian tập huấn và chuẩn bị, một đoàn làm phim Nga sẽ được đưa lên vũ trụ. Bộ phim đầu tiên quay ngoài không gian bấm máy trong tháng 10.

Văn hóa,

04/10/2021

Phần Lan cắt 90% thị thực du lịch Nga

Phần Lan cho biết sẽ cắt giảm 90% thị thực du lịch Nga so với mức hiện tại kể từ ngày 1/9, nhằm phản ứng với xung đột Ukraine.

Gần 50.000 du khách Nga 'vượt khó' tới Croatia

Ngày 12/8, hãng thông tấn nhà nước Hina của Croatia đưa tin, kể từ khi Nga tiến hành chiến dịch đặc biệt tại Ukraine cuối tháng 2/2022, gần 50.000 du khách Nga đã tới nước này.

13.08.2022

Chính phủ Nga dỡ bỏ các hạn chế nhập cảnh do dịch COVID-19

Nga thông báo sẽ dỡ bỏ các biện pháp hạn chế đã được áp đặt với công dân nước ngoài đến từ một số quốc gia trong thời gian đại dịch.

04.07.2022

Vyborg - thành phố cổ phong cách Thụy Điển trong lòng nước Nga

Vyborg là thành phố cổ thuộc tỉnh Leningrad, nằm cách thủ đô phương Bắc St. Petersburg của Nga khoảng 2 tiếng lái xe ôtô (140km) và cách biên giới Phần Lan chỉ 30-50km.

15.06.2022

Khám phá thiên nhiên tuyệt đẹp vùng Bắc Kavkaz, Nga

Dự kiến lượng khách đến thăm vùng Bắc Kavkaz sẽ tăng 10%, ít nhất lên đến đến 1,2 triệu người. Năm 2022, lần đầu tiên Bắc Kavkaz lọt vào top 5 điểm du lịch bán chạy nhất ở Nga, trong các công ty lữ hành.

13.06.2022