Súp Borshch và thịt viên chiên ăn chung khoai tây nghiền: bữa ăn cuối tuần đậm phong vị Nga giàu dưỡng chất

Ở tập 13 chương trình “Doanh Nhân Vào Bếp”, doanh nhân Ngô Vi Đồng - Chủ tịch HĐQT Công ty CP Dịch vụ Công nghệ Tin học HPT, Phó chủ tịch Hiệp hội An toàn Thông tin Việt Nam, cố vấn CLB Doanh nhân Sài Gòn, sẽ là “bếp trưởng” của tập đặc biệt phát dịp 8/3 năm nay. Anh cùng gia đình làm món Thịt viên ăn cùng khoai tây nghiền và súp Borshch, đây là 2 món ăn truyền thống của ẩm thực Nga, món ngon yêu thích của gia đình anh và đây cũng là món ăn đong đầy kỷ niệm của thời thanh xuân du học ở nước ngoài. 

Theo anh Đồng, cứ mỗi cuối tuần anh lại cùng vợ đi chợ để mua sắm rau củ và thức ăn, đây là dịp cả nhà sẽ cùng nhau nấu ăn, thưởng thức, trò chuyện, thư giãn cùng nhau. Với hơn 6 năm học tập và trưởng thành ở Nga, nhân dịp chào mừng ngày Quốc tế phụ nữ năm nay, anh chọn nấu các món Nga truyền thống để thể hiện tấm lòng yêu đất nước, con người và văn hóa nước Nga.

NGUYÊN LIỆU

Món Thịt viên – khoai tây nghiền:

- Thịt bò xay

- Thịt heo xay

- Bánh mì

- Sữa tươi

- Khoai tây

- Hành tây

- Rau thì là

Món súp Borshch:

- Xương gà

- Cà chua

- Cà rốt

- Bắp cải

- Khoai tây

- Củ dền

- Hành tây

- Thịt bò

- Váng sữa

SƠ CHẾ

Món Thịt viên – khoai tây nghiền:

- Trộn thịt heo xay, thịt bò xay vào tô, cho thêm tỏi băm, ít muối, ít tiêu. Trộn đều cho thấm.

- Bánh mì cắt nhỏ (bỏ phần cứng nếu có), cho sữa tươi vào, trộn đều. Cho vào ngăn mát tủ lạnh 15 phút.

- Cho hỗn hợp bánh mì sữa đã lạnh 15 phút vào tô thịt, trộn đều. Để ngăn mát tủ lạnh thêm 30 phút cho thấm.

- Viên thịt: rải bột gạo lên dĩa, cho từng lượng thịt vừa viên, trộn đều ít bột, vo lại thành viên dẹp dẹp.

Món súp Borshch:

- Xương gà rửa sạch cho vào nồi nấu nước dùng.

- Cắt nhỏ rau củ: cà rốt, khoai tây, củ dền, bắp cải, hành tây, cà chua.

- Cắt nhỏ vừa phải thịt bò. Ướp với tí muối, tiêu.

- Đặt chảo dầu lên bếp, xào sơ thịt bò. Xào sơ các loại rau củ.

CHẾ BIẾN 

Món Thịt viên – khoai tây nghiền:

- Thịt viên: Cho dầu nhiều vào chảo. Chảo nóng cho thịt viên vào chiên, đảo hai mặt thịt cho chín đều vàng hai mặt là được.

- Khoai tây nghiền: Đặt nồi khoai tây lên bếp, cho ít nước, nấu chín. Lột vỏ. Nghiền cho mịn.

Món súp Borshch:

- Cho lượng thịt và rau củ vào chảo xào sơ, rồi cho vào nồi nước dùng. Hầm khoảng 30 phút là có món súp chín mềm thơm ngon.

THƯỞNG THỨC

Khai vị với món súp Borshch, một sự hòa quyện giữa màu đẹp, mùi thơm của nước dùng cùng các loại củ, vị béo ngọt của thịt bò, váng sữa. Sau đó dùng món chính là thịt viên ăn cùng khoai tây nghiền, một món ăn lạ, đậm vị và rất ngon.

Súp Borshch và thịt viên khoai tây nghiền tạo nên một bữa ăn cuối tuần đậm phong vị Nga lại giàu dưỡng chất, với khoảng thời gian chuẩn bị và chế biến đủ để cả nhà quây quần bên nhau. 

Anh Ngô Vi Đồng cho biết đối với vợ chồng anh đi chợ cuối tuần là một thú vui, và khi ra chợ lại học được rất nhiều điều hay từ thực tế cuộc sống. 

Với 28 năm chung sống, anh Đồng cho biết quãng thời gian này đủ dài để thấu hiểu, từ tình yêu ban sơ đến tình nghĩa vợ chồng gắn bó keo sơn, đủ các cung bậc cảm xúc yêu thương, và bền chặt cho hạnh phúc gia đình. Vợ chồng là phải hiểu nhau, chấp nhận những điểm tốt cũng như các khiếm khuyết của nhau, biết cách để cùng nhau ghi nhận và chỉnh sửa những hạn chế của mình. Vợ chồng có những cái thống nhất và có nhiều niềm vui chung thì sẽ đồng lòng tạo ra cuộc sống gia đình thú vị.

Đồng quan điểm với chồng, chị Thu Hương chia sẻ, trong cuộc sống hai người cũng phải tìm ra những điểm chung để cố gắng sống hài hòa với nhau. Có những thứ anh thích, có thể lúc đầu chị chưa thích, nhưng dần dần có khi mình cũng lại thích, ví dụ: anh hay đi nghe nhạc cổ điển, nhạc thính phòng, thể loại nhạc này nghe cũng hơi khó, hồi đầu chị đi dù không thích lắm, nhưng sau dần chị cũng thấy quen. Đến giờ chị lại thường cùng anh đi nghe nhạc vào cuối tuần và cuối tháng. Không chỉ có sở thích chung về âm nhạc mà cả hai anh chị cũng đều yêu thích các loại hình nghệ thuật khác như hội họa.

Theo chị Hương, để con trẻ có hứng thú với hoạt động chung của gia đình thì chúng ta phải nắm được sở thích của trẻ và dụ, rủ rê, động viên, cho con cảm nhận được rằng tham gia vào hoạt động gia đình là vui thật sự, qua đó cuộc sống gia đình sẽ thêm đầm ấm.

Theo doanhnhansaigon.vn

• World Cup - Cơ hội quảng bá ẩm thực Nga (VIDEO)

• Ảnh: 8 món ẩm thực kinh điển của người Nga

• LÀNG NGA Ở VŨNG TÀU - Kỳ 3: Nét đẹp văn hóa ẩm thực Nga

• Người Mỹ nêu danh những món ẩm thực Nga độc đáo nhất

• Người Nga bất ngờ về 'salad Nga' phiên bản Việt